Chiles rellenos a la peruana
Viernes, 22 de Octubre de 2010
Ingredientes:
12 chiles
1/2 cebolla
1/2 kilo de pollo
50 gramos de harina
80 gramos de azúcar
5 dientes de ajo picados
2 huevos
1 cucharada de pimentón
Aceite
Sal
Pimienta
Modo de preparación:
Cortar lo chiles por el tallo, sacándoles las semillas y las venas. Poner en remojo en un recipiente con agua, durante unas dos horas por lo menos.
En una sartén con un fondito de aceite, freír la cebolla picada, el ajo y el pimentón. Agregar la carne de pollo molida, una vez que esté dorada la cebolla. Cuando todo esté cocido, rellenar los chiles con la mezcla.
Mezclar la harina con los huevos batidos, y con esa mezlca, cerrar los chiles. Hervir en una olla con salada durante unos cinco minutos, y después servir.