Ingredientes:

6 tazas de jugo de piña
4 tazas de agua soda
jugo de 2 limones
1/2 de taza de miel
1 limón en rodajas

Modo de preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar por un par de horas. Luego, antes de servir, agregar la soda.

La ensalada típica de los chilenos.

Ingredientes:

3 cebollas
4 tomates medianos
Aceite
Jugo de limón
1/2 taza hojas de cilantro
Sal
Pimienta

Modo de preparación:

Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. También cortar la cebolla lo más finamente posible. Colocar estas últimas en una fuente, cubiertas por agua fría, dejándolas reposar cerca de una hora. Luego, mezclarlas (sin el agua) con los tomates en un recipiente para ensaladas.

Salpimentar, agregar aceite y jugo de limón a gusto, mezclar y, por último, añadir el cilantro.

Ingredientes:

4 huevos
4 tazas de agua
2 tomates
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 chile
2 ramas de cilantro
Aceite para freír
Sal

Modo de preparación:

Colocar el agua en una olla, y agregar los tomates, la media cebolla (reservar una rebanada), los dientes de ajo y el chile. Cocinar durante 30 minutos.

Después, escurrir (reservando el agua) y poner los ingredientes en la licuadora, junto con un poco de agua. Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la rebanada de cebolla. Agregar luego la mezcla de la licuadora.

Añadir sal y una rama de cilantro picada. Cocinar unos 15 minutos o hasta que suba un poco la grasa.

En otra sartén, también con aceite, poner los huevos batidos y con sal. Hacer una tortilla, y cuando esté dorada, agregarle la salsa de tomate, cocinando algunos minutos más.

Una de las salsas más picantes de la cocina mexicana, a base de chiles.

Ingredientes:

15 o 20 chiles
1/2 cebolla
Aceite
Una cucharadita de ajo picado
Pizca de sal

Modo de preparación:

Limpiar los chiles de a uno, y quitarles la cola. Luego cocinarlos hasta que estén cerca de quemarse.

Luego, licuar junto con la media cebolla y el ajo, agregando también un poco de sal. Después, en una sartén con aceite, agregar la salsa ya licuada y cocinarla un poco más.

Ideal para condimentar tacos.

Ingredientes:

1/2 kilo de tomates verdes
1/2 cebolla mediana
8 chiles serranos
2 ramas de cilantro
1 diente de ajo
Sal
Pimienta

Modo de preparación:

Cortar en cubos los tomates, y colocarlos en una sartén con muy poquito aceite (pocas gotas), junto con los chiles serranos, el diente de ajo y la cebolla picada.

Luego de que todo esté un poco dorado, colocar con cuidado en la licuadora y licuar, agregándole antes sal y una pizca de pimienta. Si la mezcla está muy espesa, se puede agregar un poquito (no mucho) de agua.